のぞみ水産加工

のぞみハモを200℃の蒸し器で15分蒸し、バーナーで焦げ目を付けた後、タレに漬け込んだ照り焼きハモ。蒸した直後のハモの芯温度は90℃以上あり、完全な無菌状態に。蒸しの工程によりふっくらと柔らかくなった身に、封じ込められた旨み。特製のタレがその旨みを引き立てます。手間暇かけて作られたのぞみ照り焼きハモは絶品です。