のぞみ水産加工

のぞみハモは、漁師さんから直接仕入れたものを中心に、当日活締め当日加工した新鮮なハモ（時期的に冷凍を使用する場合もあります）。業界40年の経験を活かし、身の厚み、色目、匂いによる厳しい選別を行い、良質なハモだけを最新機で細かく骨切りしています。新聞紙より薄い2mm幅の完璧な骨切りが最大の特徴。皮一枚を残して正確に引き切りされる為、皮からは刃の跡がくっきりと確認できます。ふっくらとした身も自慢の１つ。のぞみハモは骨を気にせず食べられる「本当に美味しい」ハモです。