のぞみハモは、漁師さんから直接仕入れたものを中心に、当日活締め当日加工した新鮮なハモ(時期的に冷凍を使用する場合もあります)。業界40年の経験を活かし、身の厚み、色目、匂いによる厳しい選別を行い、良質なハモだけを最新機で細かく骨切りしています。新聞紙より薄い2mm幅の完璧な骨切りが最大の特徴。皮一枚を残して正確に引き切りされる為、皮からは刃の跡がくっきりと確認できます。ふっくらとした身も自慢の1つ。のぞみハモは骨を気にせず食べられる「本当に美味しい」ハモです。

原材料

ハモ

原産地

大阪
(漁獲量の都合により他産地からも仕入あり)

容量

1kg

お届け状態

生 冷蔵

希望小売価格

3,700円(税抜)
※送料は別途必要となります

のぞみハモを200℃の蒸し器で15分蒸し、バーナーで焦げ目を付けた白焼きハモ。蒸した直後のハモの芯温度は90℃以上あり、完全な無菌状態になります。蒸しの工程によりふっくらと柔らかくなった身の中に、封じ込められた旨み。口に入れた瞬間の香ばしさもたまらない、のぞみ特製白焼きハモは、わさび醤油、ポン酢などに合わせるのがお勧めです。

原材料

ハモ

原産地

大阪
(漁獲量の都合により他産地からも仕入あり)

容量

1kg

賞味期限

6日

お届け状態

冷蔵

希望小売価格

6,000円(税抜)
※送料は別途必要となります

のぞみハモの湯引きをバーナーで炙り、香ばしさをプラス。柔らかい食感はそのままに、旨みが引き立てられます。わさび醤油、ポン酢はもちろん、梅肉、酢味噌とさっぱり合わせるのもお勧めです。

原材料

ハモ

原産地

大阪
(漁獲量の都合により他産地からも仕入あり)

容量

0.5kg

賞味期限

6日

お届け状態

冷蔵

希望小売価格

3,400円(税抜)
※送料は別途必要となります

のぞみハモを200℃の蒸し器で15分蒸し、バーナーで焦げ目を付けた後、タレに漬け込んだ照り焼きハモ。蒸した直後のハモの芯温度は90℃以上あり、完全な無菌状態に。蒸しの工程によりふっくらと柔らかくなった身に、封じ込められた旨み。特製のタレがその旨みを引き立てます。手間暇かけて作られたのぞみ照り焼きハモは絶品です。

原材料

ハモ

原産地

大阪
(漁獲量の都合により他産地からも仕入あり)

容量

1kg

賞味期限

5日

お届け状態

冷蔵

希望小売価格

6,000円(税抜)
※送料は別途必要となります

関西の夏といえば、欠かせない湯引きハモ。新鮮なのぞみハモ本来のクセのない味わいが、そのまま活きる一品です。熱湯にくぐらせたハモの身が花開くのを確認すると、すぐ氷水で身を締めて仕上げます。しっとり柔らかい食感と、臭みの全くない旨さが特徴ののぞみハモの湯引き。酢味噌、梅肉、ポン酢でさっぱりと味わうのがお勧めです。

原材料

ハモ

原産地

大阪
(漁獲量の都合により他産地からも仕入あり)

容量

0.5kg

賞味期限

6日

お届け状態

冷蔵

希望小売価格

3,400円(税抜)
※送料は別途必要となります

のぞみハモを、お子様にも喜ばれるカレー風味のフライにしました。ふわっとした身から、どこか懐かしい味わいが広がります。190℃ほどの油でからっと揚げて下さい。ソースや醤油を少し付けても、何も付けなくても美味しくお召し上り頂けます。

原材料

ハモ

原産地

大阪
(漁獲量の都合により他産地からも仕入あり)

容量

0.5kg

賞味期限

5日

お届け状態

冷凍

希望小売価格

3,000円(税抜)
※送料は別途必要となります

地元の漁師さんから直接仕入れた新鮮ななまこの卵巣、このこ。のぞみの加工技術を活かし、素材の旨みを最大限に引き出す製法で仕上げています。濃厚な味わいの高級珍味。ご飯やお酒が進みます。

容量

100g

お届け状態

冷凍

希望小売価格

2,800円(税抜)
※送料は別途必要となります

地元の漁師さんから直接仕入れた新鮮ななまこの腸、このわた。のぞみの加工技術を活かし、素材の旨みを最大限に引き出す製法で仕上げています。濃厚な味わいの高級珍味。ご飯やお酒が進みます。

容量

100g

お届け状態

冷凍

希望小売価格

2,800円(税抜)
※送料は別途必要となります

信頼のおける滋養豊富な韓国産活け締め穴子を中心に、200℃の蒸し器で15分蒸し、タレに漬け込んだ後、バーナーで焦げ目を付けました。蒸した直後の芯温度は90℃以上あり、完全な無菌状態なので安心してお召し上り頂けます。蒸しの工程によりふっくらと柔らかくなった身に、封じ込められた穴子特有の旨みと、それを引き立てる特製タレ。ご飯によく合う焼穴子です。

原材料

穴子

容量

1kg

賞味期限

5日

お届け状態

冷蔵

希望小売価格

7,000円(税抜)
※送料は別途必要となります

信頼のおける滋養豊富な韓国産活け締め穴子を中心に、200℃の蒸し器で15分蒸し、バーナーで焦げ目を付けました。蒸した直後の芯温度は90℃以上あり、完全な無菌状態なので安心してお召し上り頂けます。蒸しの工程によりふっくらと柔らかくなった身に、封じ込められた穴子特有の旨み。穴子本来の豊かな風味をわさび醤油やポン酢でお楽しみ下さい。            

容量

1kg

賞味期限

6日

お届け状態

冷蔵

希望小売価格

7,000円(税抜)
※送料は別途必要となります

選りすぐりの素材と、当日加工・非冷凍だからこそ保たれる鮮度で、素材本来のプリっとした食感をご堪能いただけます。

原材料

とらふぐ

原産地

日本(養殖)

容量

1尾(約5〜6人前)