のぞみ水産加工

のぞみハモは、漁師さんから直接仕入れたものを中心に、当日活締め当日加工した新鮮なハモ（時期的に冷凍を使用する場合もあります）。業界40年の経験を活かし、身の厚み、色目、匂いによる厳しい選別を行い、良質なハモだけを最新機で細かく骨切りしています。新聞紙より薄い2mm幅の完璧な骨切りが最大の特徴。皮一枚を残して正確に引き切りされる為、皮からは刃の跡がくっきりと確認できます。ふっくらとした身も自慢の１つ。のぞみハモは骨を気にせず食べられる「本当に美味しい」ハモです。

のぞみハモを120℃の蒸し器で15分蒸し、バーナーで焦げ目を付けた白焼きハモ。蒸した直後のハモの芯温度は90℃以上あり、完全な無菌状態になります。蒸しの工程によりふっくらと柔らかくなった身の中に、封じ込められた旨み。口に入れた瞬間の香ばしさもたまらない、のぞみ特製白焼きハモは、わさび醤油、ポン酢などに合わせるのがお勧めです。

のぞみハモの湯引きをバーナーで炙り、香ばしさをプラス。柔らかい食感はそのままに、旨みが引き立てられます。わさび醤油、ポン酢はもちろん、梅肉、酢味噌とさっぱり合わせるのもお勧めです。

のぞみハモを120℃の蒸し器で15分蒸し、バーナーで焦げ目を付けた後、タレに漬け込んだ照り焼きハモ。蒸した直後のハモの芯温度は90℃以上あり、完全な無菌状態に。蒸しの工程によりふっくらと柔らかくなった身に、封じ込められた旨み。特製のタレがその旨みを引き立てます。手間暇かけて作られたのぞみ照り焼きハモは絶品です。

関西の夏といえば、欠かせない湯引きハモ。新鮮なのぞみハモ本来のクセのない味わいが、そのまま活きる一品です。熱湯にくぐらせたハモの身が花開くのを確認すると、すぐ氷水で身を締めて仕上げます。しっとり柔らかい食感と、臭みの全くない旨さが特徴ののぞみハモの湯引き。酢味噌、梅肉、ポン酢でさっぱりと味わうのがお勧めです。

選りすぐりの素材と、当日加工・非冷凍だからこそ保たれる鮮度で、素材本来のプリっとした食感をご堪能いただけます。 クセのないあっさりとした味わいが自慢の一品です。

信頼のおける滋養豊富な韓国産活け締め穴子を中心に、120℃の蒸し器で15分蒸し、タレに漬け込んだ後、バーナーで焦げ目を付けました。蒸した直後の芯温度は90℃以上あり、完全な無菌状態なので安心してお召し上り頂けます。蒸しの工程によりふっくらと柔らかくなった身に、封じ込められた穴子特有の旨みと、それを引き立てる特製タレ。ご飯によく合う焼穴子です。

信頼のおける滋養豊富な韓国産活け締め穴子を中心に、120℃の蒸し器で15分蒸し、バーナーで焦げ目を付けました。蒸した直後の芯温度は90℃以上あり、完全な無菌状態なので安心してお召し上り頂けます。蒸しの工程によりふっくらと柔らかくなった身に、封じ込められた穴子特有の旨み。穴子本来の豊かな風味をわさび醤油やポン酢でお楽しみ下さい。　　　　　　　　　　　　

香ばしい殻付きのブラックタイガー。 バーベキューやグリルで焼く時などにお勧めです。 煮物、鍋物などに使うと、殻から美味しいお出汁が出ます。 食べ応え抜群のビッグサイズの、15尾セット。 栄養も豊富なエビを、季節に合わせた様々なお料理でお楽しみください。

様々なお料理にそのまま使える、背ワタなしの特大サイズむきエビ。 プリプリと食感の良い、美味しい海老です。 鮮度を保持するために、薄い氷の膜が付いています（グレーズ処理）。 袋から出してそのまま調理できる、便利な背ワタ無し。 海老の天ぷら、海老チャーハン、アヒージョ、エビマヨ、エビチリ。 サラダや野菜炒め、焼きそばの具材にと、様々なエビ料理をお楽しみ頂ける大容量パックです。 疲労回復に欠かせないタウリン、イライラを鎮めるカルシウム、眼の疲労に効くアスタキサンチンなど、エビは栄養も豊富です。

食べ応え抜群の、驚くほど大きなエビフライを５尾セットでお届けします！ 揚げるだけの簡単調理で、サクサク、プリプリのエビフライが楽しめます。 お誕生日祝いやクリスマスなどのパーティで、盛り上がること間違いなしのビッグサイズ。 １尾で大満足のボリュームを、ぜひお楽しみください。

揚げるだけの簡単調理で食べられる、美味しいエビフライを、３０尾の大容量パックでお届けします！ クリスマス、お誕生日祝いなど、大人数が集まるパーティにお勧め。 みんなが大好きな、定番の味です。 醤油やタルタルなど、お好みのソースを添えて、お楽しみください。

天ぷら、フライにそのまま使える便利なむきエビ（ブラックタイガー）。 食べ応え抜群のビッグサイズ（約13～17cm）を、10尾セットでお届けします。 ※背中とおなかに切れ込みを入れているので、そのまま揚げるだけで、まっすぐ美しく仕上がります。 ※鮮度保持のためにグレースをつけています。

揚げるだけで食べられる、美味しいホタテフライ。 旨味たっぷりの良質なホタテだけを厳選しました。 サクサクとした歯ごたえのあと、凝縮された美味しさが、口の中に広がります。 大人数で楽しめる、大容量パック。 美味しいホタテフライを、たっぷりご堪能ください。

プリプリと食感が良く、食べ応え抜群の超特大サイズのむきエビを厳選しました。 鮮度を保持するために、薄い氷の膜が付いています（グレーズ処理）。 袋から出してそのまま調理できる、便利な背ワタ無し。 海老の天ぷら、海老チャーハン、アヒージョ、エビマヨ、エビチリ。 サラダや野菜炒め、焼きそばの具材にと、様々なエビ料理をお楽しみください。 疲労回復に欠かせないタウリン、イライラを鎮めるカルシウム、眼の疲労に効くアスタキサンチンなど、海老は栄養も豊富です。

地元の漁師さんから直接仕入れた新鮮ななまこの腸、このわた。のぞみの加工技術を活かし、素材の旨みを最大限に引き出す製法で仕上げています。濃厚な味わいの高級珍味。ご飯やお酒が進みます。

地元の漁師さんから直接仕入れた新鮮ななまこの卵巣、このこ。のぞみの加工技術を活かし、素材の旨みを最大限に引き出す製法で仕上げています。濃厚な味わいの高級珍味。ご飯やお酒が進みます。